A Piza Perfeita by Jamie Oliver

Ingredientes:

Massa:

 - 1 kg de farinha para pão, mais a necessária para polvilhar 

 - 1 saqueta de fermento padeiro (7g)

Molho de tomate:

 - 2 dentes de alho

 - Azeite

 - 2 latas de tomate (400g)

- Manjericão,oregãos, eu costumo utilizar da Margão

Ingredientes:

 - Mozarella, emmental ou parmesão

 - Fiambre, chouriço ou presunto

Modo de preparação:

 - Numa tigela grande, coloque a farinha, o fermento e 1 colher de chá rasa de sal marinho.

 - Abra uma cova no centro, verta 675 ml de água morna e vá misturando lentamente, com movimentos de fora para dentro. 

 - Quando a massa estiver homogénea, amasse -a sobre uma superfície polvilhada com farinha durante 15 minutos e depois coloque-a numa tigela untada com azeite, cubra com um pano de cozinha e deixe levedar num lugar aquecido durante 1 hora, ou até duplicar de volume (este processo é essencial na preparação da massa)

 - Para fazer o molho, descasque os alhos, corte em rodelas e coloque-os num tacho com um fio de azeite em lume médio(prefiro fazer o molho de tomate no tacho, sendo que o molho quando começa a levantar fervura,tende a salpicar e assim no tacho não se suja tanto o fogão, ao contrário da frigideira)

 - Deixe alourar durante alguns minutos (atenção ao alho, tende a alourar mais rápido que a cebola), mexendo com frequência.

 - Adicione o tomate e um pouco de manjericão e  orégãos, e deixe cozinhar até o molho ganhar alguma consistência (de vez em quando, com a ajudar de um esmagador de batatas ou uma colher de pau, triture o tomate, sendo mais rápido do que utilizar um liquidificador)

 - Quando a massa tiver dobrado de volume, amasse - a de novo e divida - a em 8 bolas iguais

 - Deixe -as levedar por mais 30 minutos num tabuleiro coberto com um pano e polvilhado com farinha (nesta altura pode congelar a massa, para mais tarde poder fazer)

 - Pré - aqueça o seu forno nos 180ºC

  - Molde a massa, de forma a ter um circulo com cerca de 23 cm de diâmetro

 - Belisque a massa a toda a volta para criar uma crosta natural e, depois, disponha por cima uma camada fina de molho de tomate, queijo ralado(mozzarella, emmental, parmesão) e depois ponha aquilo que mais gosta em cima, salpique com azeite e leve ao forno até a piza estar dourada e a empolar a toda a volta.

Esta é a minha primeira receita, por isso se gostaram partilhem ou digam -me alguma coisa e se tiverem alguma dúvida perguntem!

Vou tentar manter o blog sempre actualizado, mas se tiver alguma tempo sem vir cá, é porque estou numa altura de testes. :)

Ajudem-me a partilhar o meu blog, sendo que é isto que eu gosto de fazer, que é cozinhar!

Beijos e abraços